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• 2025/04/21（月) 諸寄市場でサワラと猛者エビ 今朝は諸寄市場で定置網の良型サワラと底引き網のピチピチ跳ねてる猛者エビ仕入れました。サワラは脂が乗って白っぽい身で刺し身、味噌漬けにしま...
• 2025/04/18（金) 春の食材、桜鯛仕入れました。 今朝は浜坂市場で釣りの活締の真鯛仕入れました。オスとメスを仕入れたので、真子と白子はサッと炊いてお出しします。
• 2025/04/13（日) 今朝はホタルイカ仕入れました。 今年は全体的にホタルイカの水揚げが少いイメージですが、今朝は浜坂市場でホタルイカ仕入れました。釜茹で、醤油漬け、加工してお出しします。
• 2025/04/13（日) 春の食材、メバル仕入れました。 　煮付けにちょうど良いサイズのメバルを仕入れる事が出来ました。さっと煮付けてお出しします。
• 2025/04/11（金) 浜坂市場でミズダコ仕入れて来ました。 活きの良いミズダコが仕入れれました、湯がいてぶつ切りにします。湯がいても身が固くなりにくく頭も酢の物等でお出しします。
• 2025/04/09（水) ホタルイカ祭り 抜群に鮮度の良いホタルイカが手に入ったのでしゃぶしゃぶと釜茹でにしてお出しします。湯がきたてはプリッとした食感で鮮度の違いが良く分かる1品...
• 2025/03/29（土) 今朝は浜坂市場でオコゼ仕入れて来ました。 活魚のオコゼ仕入れて来ました、薄造りでお出しします。アラは唐揚げ又は味噌汁にする予定です。
• 2025/03/27（木) 春のノドグロ入荷しました。 コンディションの良いノドグロ入荷しました。塩焼き又は煮付けでお出ししています。
• 2025/03/19（水) 松葉ガニ漁、最終盤 昨晩から強い北風で海は大時化です。その中で捕れた貴重な松葉ガニ。1枚1枚吟味して仕入れて来ました。
• 2025/03/12（水) 春が近づいて来ました。 今朝は浜坂市場で黒メバルを仕入れて来ました。時化が多くてまともな漁が出来ない中で貴重な春の食材デス。もうすぐしたら真鯛も釣れ始めて市場も...
• 2025/03/05（水) 今朝の厳選食材　ホタルイカ、ハタハタ、赤カレイ 浜坂市場ではホタルイカの水揚げが増えて来ました。ホタルイカが増えてくると春はもう直ぐそこまで来てるように感じます。一緒に網に入るハタハタ...
• 2025/02/26（水) 地エビ盛り合わせ。 今朝は諸寄市場で地エビ盛り合わせ仕入れました。赤エビ、猛者エビ、ガラエビ、鬼エビ。まだピチピチ跳ねてる鮮度なので、刺し身と塩焼きでお出し...

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