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• 2024/07/16（火) 山陰、夏の味覚 　山陰の夏の味覚を仕入れて、お出ししています。
• 2024/05/20（月) とれとれピチピチ　活モサエビ 最近、アマエビ漁に出ている船も多く、今日は諸寄市場に活モサエビが列んで居たので何時もよりワンサイズ大きめの物を仕入れました。今月いっぱい...
• 2024/05/16（木) 今日の仕入れは真鯛と根魚。 　今が旬の真鯛と脂が乗ってきたアコウ（キジハタ）ソイ、カサゴを浜坂市場で仕入れました。刺し身、煮魚、塩焼き、握り寿司、色々な仕事でお出し...
• 2024/05/16（木) 今日の仕入れは真鯛と根魚。 　今が旬の真鯛と脂が乗ってきたアコウ（キジハタ）ソイ、カサゴを浜坂市場で仕入れました。刺し身、煮魚、塩焼き、握り寿司、色々な仕事でお出し...
• 2024/04/30（火) 活アコウ競り落としました。 浜坂市場でコンディションの良い活アコウ競り落としました。予想より高値になりましたが、締めて寝かせると良い旨味が出せると思います。
• 2024/04/26（金) 良いサイズの鰆仕入れました。 　良いサイズの鰆は脂ののりも良く、刺し身、焼き物、色々料理のイメージが膨らみます。
• 2024/04/22（月) 良いコンディションのアコウとカサゴ 　今日はしっかり太ったアコウとカサゴ、キモが大きいウマズラハギ仕入れました。アコウは鱗をすき引きして寝かせます。
• 2024/04/17（水) 今日も活モサエビ仕入れました。 諸寄市場から活モサエビ仕入れました。一押しは塩焼き。プリプリの食感と火を通した事で甘味が増して美味です。ポリポリ食べれる足も香ばしくてお...
• 2024/04/11（木) とれとれピチピチ　活モサエビ 諸寄市場から鮮度抜群のモサエビ仕入れました。踊り食い、塩焼き、とても美味しい海老です。
• 2024/04/01（月) ノドグロ入荷しました。 　夕食で塩焼き、煮付けにしてお出しするノドグロ仕入れました。やはりノドグロは脂の乗りが特別良く美味い魚です。
• 2024/02/28（水) 毎朝、いいカニを求めて競り市へ 最近、爪に保護チューブを装着してから競りにかける事が出てきました。ゴムバンドは爪で挟むので傷が付かないように全ての松葉カニにしてあります...
• 2024/02/09（金) 良く活きた鬼エビ、猛者エビ、ミズガニ仕入れました✨ 今日は浜坂港からピチピチに跳ねてるエビとミズガニ仕入れました。エビは刺身と塩焼きで。ミズガニは釜茹でしてお出しします

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