12345...14Next »

• 2025/10/08（水) 秋の鮮魚色々 　秋は底引き網漁が始まって、ノドグロ、カレイ、アカエビなど競りに並び、定置網漁にはカワハギ、アオリイカ、カンパチなどが入っています。
• 2025/09/07（日) 秋のノドグロ入荷しました。 　9月から底引き網漁が初まりノドグロ仕入れました。塩焼き、又は煮付けでお出しします。
• 2025/08/18（月) 今朝は三尾のイサキとアカミズ 　今朝は三尾のイサキとアカミズを浜坂市場で仕入れて来ました、活締めしてあるのでコンディション良しです。
• 2025/08/10（日) さぁお盆にむけて仕入れます。 今朝は三尾のイサキとサザエを仕入れて来ました。魚が少ない夏場に鮮度の良いイサキをお刺身、焼き物、色々出来そうです。
• 2025/08/06（水) 今朝は三尾のイサキと定置網のコシナガマグロと良型サワラ 今朝は頑張って仕入れて来ました。三尾の釣り活締めイサキ。定置網で捕れた最近では珍しいサイズの良型サワラ。コシナガマグロと仕入れて来ました...
• 2025/08/01（金) 宿の前の海でシロキス入れ食いです。 　宿の前の岸田川河口でサイズは小さいですがシロキス釣れてます。群れに当たれば昼間でも入れ食いです、釣ったあとは天ぷらでお出しします。
• 2025/07/31（木) 今朝はコシナガマグロとイワガキ仕入れて来ました。 　今朝は浜坂市場で旬の良型イワガキ、諸寄市場で定置網漁の活締めコシナガマグロを仕入れて来ました、イワガキはミルクタップリ濃厚、夏が旬の浜...
• 2025/06/20（金) 今朝は浜坂市場で真鯛仕入れました。 ホントに鯛は色々料理出来る魚です。刺し身、しゃぶしゃぶ、あら炊き、吸い物、今回は薄く切り付けて大葉と梅肉を包んで揚げ物にしました。もちろ...
• 2025/04/21（月) 諸寄市場でサワラと猛者エビ 今朝は諸寄市場で定置網の良型サワラと底引き網のピチピチ跳ねてる猛者エビ仕入れました。サワラは脂が乗って白っぽい身で刺し身、味噌漬けにしま...
• 2025/04/18（金) 春の食材、桜鯛仕入れました。 今朝は浜坂市場で釣りの活締の真鯛仕入れました。オスとメスを仕入れたので、真子と白子はサッと炊いてお出しします。
• 2025/04/13（日) 今朝はホタルイカ仕入れました。 今年は全体的にホタルイカの水揚げが少いイメージですが、今朝は浜坂市場でホタルイカ仕入れました。釜茹で、醤油漬け、加工してお出しします。
• 2025/04/13（日) 春の食材、メバル仕入れました。 　煮付けにちょうど良いサイズのメバルを仕入れる事が出来ました。さっと煮付けてお出しします。

12345...14Next »