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• 2026/07/24（金) 今朝の仕入れ 今朝の仕入れは浜坂市場で活アコウ、イサキ、サザエ、イワガキ、真鯛を仕入れました。下処理をしてしばし寝かせて出番を待ちますを
• 2026/07/18（土) 祭りの魚盛り合わせ〜 浜坂市場で週末に刺し身で使う魚を仕込みます。三尾で捕れた活アコウとイサキは鬼〆にして寝かせたモノ。定置網で捕れた朝〆カンパチ、マゴチにサ...
• 2026/07/06（月) 今朝の仕入れ　初夏 今朝は浜坂港から活イサキ、マゴチ、サザエ、ヒラマサ、カサゴ、イワガキを仕入れました。イサキ、マゴチ、イワガキは旬を迎え最高に美味しい時期...
• 2026/06/19（金) 6月19日，初夏今朝の仕入れ 今朝はアコウ、シロイカ、サザエ、イワガキ、イサキ、初夏から旬を迎える食材を仕入れて来ました。アコウもイサキも脂が乗っていい感じになって来...
• 2026/04/14（火) 今朝は浜坂市場で コンディションの良いアコウ、チダイ、ウマヅラハギを浜坂市場で仕入れて来ました。刺し身、焼き物、しゃぶしゃぶ、あら炊き、色々出来そうです。
• 2026/04/08（水) 春のイテカレイを干物に仕込みます。 今朝は諸寄市場で良いサイズのイテカレイがあったので競り落として素早く仕込みました。鱗を取ってエラ、血合いをブラシで丁寧に取り除き塩水に漬...
• 　 2026/03/04（水) 4月4日宿泊、ホタルイカ祭り特別プラン満室です。 多数のお問い合わせ頂いていますが、申し上げ有りません。4月4日宿泊は満室🈵に成りました。当日5日宿泊は空室有ります。
• 2026/02/21（土) 希少食材、鬼エビ 　水槽に入れていた毛ガニに鬼エビが捕食さててビックリ。
• 2026/02/20（金) 特大アンコウ　競り落としました。 諸寄市場でパンパンに肝の入った特大アンコウ仕入れました。特大あん肝は丁寧に血管を取り除き、巻き簾で形を整え蒸し上げました。
• 2026/01/28（水) 大時化後の久々の仕入れ。 ここ一週間大時化でせり市が無かったのですが、今朝は諸寄市場で良質の松葉カニと卵たっぷり赤カレイを仕入れて来ました。カニは冷水水槽へ、カレ...
• 2026/01/21（水) 1月21日〜浜坂の雪状況 競り前に降り出した雪が一気に積もり、真っ白に成りました。これから週末にかけて降る予報です。ご予約のお客様には個別にご案内しますが、一旦キ...
• 2025/12/30（火) お正月用に良型のヨコワ仕入れました。 今朝は諸寄市場で最近サイズが良くなってきたヨコワを仕入れて来ました。丁寧に下処理をして冷蔵庫で出番待ちです。

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