- 2020/08/20(木) 今日は諸寄市場でサザエ仕入れて来ましたも 諸寄市場でサザエを仕入れて来ました。つぼ焼き、造り、サザエご飯夏って感じの食材です。
- 2020/07/11(土) もう夏食材がいっぱいです。 最近の浜坂ではアコウ、シロイカ、夏の食材上がってます。その他にはイワガキやイサキなんかも旬です。
- 2020/06/19(金) 今日は甘エビ、カマス、アジです。 今日のオススメ食材。脂が乗った今が旬の朝獲れアジとカマスは血抜きして冷蔵庫で寝かせます。甘エビはこの時期には珍しい生のままお刺身にします。
- 2020/06/11(木) 今日はヒラマサ、イサキ、トビウオ 今日は浜坂市場で三尾のヒラマサ、イサキ。諸寄市場でトビウオ仕入れて来ました。イサキはこれからが旬で一気に脂が乗ってきます。トビウオは脂...
- 2020/06/08(月) 初夏のヒラマサ 今日は諸寄市場で定置網、朝締めヒラマサ仕入れて来ました。しっかり血抜きして寝かせます。
- 2020/03/24(火) 松葉かにが終わって春の雰囲気 今シーズンの松葉かに漁も無事終わり、競り場は春の魚が並び始めました。今日は春のマダイ、カサゴを仕入れて来ました。鯛はお造り、しゃぶしゃぶ...
- 2020/01/30(木) 今日はほとんどの船が帰って来ました。 今日は時化もあってほとんどの船が帰って来ました。小さい船はちょっと間出港出来なさそうです。時化明けまでのカニを仕入れて、賄いに鱈を仕入...
- 2020/01/22(水) 今日は浜坂漁港で一隻入港 今日の競りは浜坂市場で一隻ありました。一キロ以上の大きな松葉かにを仕入れて来ました。
- 2020/01/15(水) 今日はカニと真鱈を仕入れました。 今週はちょくちょく海が荒れてカニの水揚げは少ないですが漁期が短いので鮮度の良い魚が多いです。そんな中、活きの良い白子入りの鱈を仕入れて来...
- 2020/01/13(月) 今晩から時化そうです。 今日は諸寄市場で仕入れて来ました。諸寄船団は全船入港して時化がおさまるまで漁に出れません。
- 2020/01/08(水) 今日は新年初仕入れ 今日は6日の出港から大時化前に全船がカニ漁を途中で帰って来ました。週末用に活カニを仕入れ来ました。元気に水槽で出番待ちです。
- 2019/12/17(火) 今日もエエかに買えました。 12月に入ってから何度か時化た日もありましたが、毎日競りに顔をだしエエかに仕入れています。