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丸文日記

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  • 2020/06/19(金) 今日の競り市、仕入れ情報
    今日は甘エビ、カマス、アジです。
    今日のオススメ食材。脂が乗った今が旬の朝獲れアジとカマスは血抜きして冷蔵庫で寝かせます。甘エビはこの時期には珍しい生のままお刺身にします。
  • 2020/06/11(木) 今日の競り市、仕入れ情報
    今日はヒラマサ、イサキ、トビウオ
     今日は浜坂市場で三尾のヒラマサ、イサキ。諸寄市場でトビウオ仕入れて来ました。イサキはこれからが旬で一気に脂が乗ってきます。トビウオは脂は少ないですがこの時期しか獲れない初夏の魚ですね
  • 2020/06/08(月) 今日の競り市、仕入れ情報
    初夏のヒラマサ
     今日は諸寄市場で定置網、朝締めヒラマサ仕入れて来ました。しっかり血抜きして寝かせます。
  • 2020/06/04(木) 未分類
    初夏の雰囲気出てきた仕入れ
     今日はシロイカ、アワビ、定置網の朝獲れカマス、サワラ仕入れて来ました。お部屋からのイカ釣りの漁り火がきれいな季節になってきました。
  • 2020/05/24(日) 重要なお知らせ
    営業再開のお知らせ
     4月から営業自粛していましたが、自粛要請が解除になった事で当館も来週からご予約お受け致します。当面の間、1日2組、お風呂、お食事もそれぞれ各組専用に分けて対応します。今日は営業再開を祝して、競り場...
  • 2020/04/08(水) 重要なお知らせ
    当館のコロナ対策、営業自粛について
     当館では兵庫県の自粛要請に応じて、宴会場でのお食事、法事等のお食事の提供は自粛要請解除になるまでお受けできません。館内は塩素消毒、こまめな換気、調理場のアルコール消毒等の衛生管理に力を入れています。
  • 2020/03/24(火) 今日の競り市、仕入れ情報
    松葉かにが終わって春の雰囲気
    今シーズンの松葉かに漁も無事終わり、競り場は春の魚が並び始めました。今日は春のマダイ、カサゴを仕入れて来ました。鯛はお造り、しゃぶしゃぶ、鯛めし、吸い物。いろいろ美味しいです。
  • 2020/02/06(木) 旬な情報
    浜坂に雪はありません
    天気予報では大雪の予報出てますが、浜坂には雪は積もってません。道中の村岡、ハチ北の峠には雪があるようです。道路には雪はなくわだちにもなってないようですが気を付けてお越しください。牧場公園のスキー場...
  • 2020/01/30(木) 今日の競り市、仕入れ情報
    今日はほとんどの船が帰って来ました。
     今日は時化もあってほとんどの船が帰って来ました。小さい船はちょっと間出港出来なさそうです。時化明けまでのカニを仕入れて、賄いに鱈を仕入れて来ました。白子鍋、煮付け、鱈フライにしました。
  • 2020/01/22(水) 旬な情報
    お風呂の脱衣室が暖かくなります。
    温泉につかると体の芯から温まりますが、入る前の更衣室は服を脱ぐと冷えるんでセンサーで直ぐに温風が出る暖房器具設置しました。

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