- 2021/12/24(金) 週末は行き予報、時化、最後の仕入‼️ 今日の仕入は週末に使うヨコワと赤カレイ。水洗いして寝かせます。カレイは昆布でしめて子まぶれに。カニが恐ろしい値段になってます😭今シーズン...
- 2021/12/19(日) 18日の大時化は治まりました✨ 大雪が心配された18日の大時化は雪は積る事もなく治まりました。しかし台風並みの強風で近所の小屋の屋根が剥がれたり被害はかなり出ました😅年末...
- 2021/11/06(土) 21松葉かにシーズン開幕です。 今年も気合いを入れて1キロ以上の良質のカニを仕入れて来ました。セコガニもタグの付いた大サイズをお出しします✨
- 2021/10/29(金) 脂の乗ったサワラを味噌漬けに 今日は定置網に大型で腹回りの厚みがあるサワラを仕入れて来ました。腹回りは真っ白なくらい脂が乗っていました。刺身の残りは味噌漬けに。
- 2021/10/22(金) 今日の仕入れ。 大時化後の久々の競り市場。底引き網漁は今日は入港無し、定置網に多くのさかなが入りました。週末用にイサキ、サワラ、アコウ。活絞めにして寝か...
- 2021/10/04(月) ノドグロ入荷しました✨ 諸寄市場でノドグロ競り落としました。浜坂、諸寄市場共にアマエビ漁がメインになっていて、ノドグロが競りにかかるのは珍しいので、有り難いで...
- 2021/05/16(日) 春 ノドグロ入荷しました。 海の幸プランでお出しするノドグロ仕入れました。なかなか旅行する状況ではありませんが、ワクチン接種が行き届いて気持ちよく旅行出来る様にな...
- 2021/05/01(土) プリップリッの活もさえび仕入れました。 今年のGWは活モサエビを使った料理をお出ししています!活モサエビの踊り食い。シンプルに塩焼き。素材の良さを全面に感じられる食べ方です✨
- 2021/03/04(木) 松葉かにシーズン、ラストスパート 3月20日までの松葉かに漁期、1日3組限定で密回避で営業中です。週末はほぼ3組満室ですが平日は空室有ります。寒い日本海で育ち身が詰まったコンデ...
- 2021/01/14(木) 今日も大きいかに仕入れて来ました。 なかなか厳しいじきですが、浜坂ではエエかにが捕れてます。
- 2020/12/11(金) 今日はヨコワの焼き霜造り 浜坂市場からヨコワ仕入れて来ました。皮目を炙って、焼き霜にして、イシダイ、アカイカと盛り合わせにしてお出しします。これからもう少し大きく...
- 2020/10/12(月) 青物食べ比べ 三尾の活締めヒラマサとカンパチ。寝かせてからの食べ比べ。旨いのはどっちだ‼️