- 2020/01/15(水) 今日はカニと真鱈を仕入れました。 今週はちょくちょく海が荒れてカニの水揚げは少ないですが漁期が短いので鮮度の良い魚が多いです。そんな中、活きの良い白子入りの鱈を仕入れて来...
- 2020/01/13(月) 今晩から時化そうです。 今日は諸寄市場で仕入れて来ました。諸寄船団は全船入港して時化がおさまるまで漁に出れません。
- 2020/01/08(水) 今日は新年初仕入れ 今日は6日の出港から大時化前に全船がカニ漁を途中で帰って来ました。週末用に活カニを仕入れ来ました。元気に水槽で出番待ちです。
- 2019/12/17(火) 今日もエエかに買えました。 12月に入ってから何度か時化た日もありましたが、毎日競りに顔をだしエエかに仕入れています。
- 2019/11/13(水) 新鮮な松葉ガニ仕入れ中 6日の解禁から1週間たって、松葉ガニは時化もなく順調に水揚げされています。当館では仕入れて水槽で活かして、お出しする直前にさばいて活きのい...
- 2019/11/06(水) 松葉かにシーズン開幕です。 今日から始まる松葉かに、一番最初のカニはご祝儀付いて驚きの300万円!!去年とは桁が違います。丸文でも頑張って良いカニを仕入れて来ました。
- 2019/11/01(金) 今日は週末用にサワラ、ヒラメ、ヒラマサ仕入れて来ました。 大きめのサワラ、ヒラマサ、ヒラメを浜坂市場で仕入れて来ました。活締めで寝かせて、美味しくさせてからお出しします。
- 2019/10/31(木) 良い天気でカレイ干しました。 今日はイテカレイを諸寄市場から仕入れて来ました。一匹づつ鱗取って、エラ内臓きれいにして塩を当てて干し上げます。良い浜風でサッと乾きました。
- 2019/10/25(金) 今日は活けてる盛り合わせま 今日は浜坂市場で活締めしてあるアコウ、ヒラマサ、サワラの盛り合わせ仕入れました。大きい方のサワラは脂の乗りが良かったです。焼き霜造りにし...
- 2019/10/18(金) 今日はノドグロ、キンキ仕入れました。 諸寄市場でノドグロとキンキを仕入れて来ました。どちらも脂が乗って旨そうです。塩焼き、煮付け、唐揚げにしても良い感じです。
- 2019/10/10(木) 今日はアカカレイを干しました。 前回のハタハタに続いて第二弾はアカカレイ。もろもろ市場で仕入れて来て.鱗を取って、内臓、エラ、血合いをブラシできれいにして塩水に漬けてから...
- 2019/10/03(木) ノドグロ初入荷。 この秋はなかなかノドグロが揚がらなくてやっと仕入れました。