今朝は諸寄市場で良いサイズのイテカレイがあったので競り落として素早く仕込みました。
鱗を取ってエラ、血合いをブラシで丁寧に取り除き塩水に漬け込みます。

今日は気温が低く、浜風が強く吹いているので干物には良いタイミングです。