ホントに鯛は色々料理出来る魚です。刺し身、しゃぶしゃぶ、あら炊き、吸い物、今回は薄く切り付けて大葉と梅肉を包んで揚げ物にしました。もちろん中骨は炙ってからじっくり出汁を取りました。