抜群に鮮度の良いホタルイカが手に入ったのでしゃぶしゃぶと釜茹でにしてお出しします。湯がきたてはプリッとした食感で鮮度の違いが良く分かる1品です。

括猛者エビはお造りと塩焼きで。活で無いとこの食感は味わえません。