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朝晩冷え込んで来て、冷たい風で干物を作ります。

2024/10/31(木)
年々、水揚げが減っているイテガレイを仕入れることが出来たので、干物に仕込みます。しっかり下処理して血合いは歯ブラシで取り除き塩水に漬け込み北風で干しあげました。
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