カニ漁船から多くの松葉ガニが揚がり、競り会場へ並びます。
鈴が鳴り響き、競り人の活気の良い声と、仲買人の競り落とす声が入り混じり、
浜坂漁港の朝は始まります。
自分の目を信じて、お客様に胸を張ってお出しできるカニを仕入れる……真剣勝負です！
仕入れた蟹は宿の生簀で活かし、お召し上がりの直前に捌きます。
浜坂漁港であがる数多くの松葉ガニの中から、仲買人であり、カニソムリエでもある大将が確かな目で厳選。
仕入れる松葉ガニは、100％地元の港で揚がった”本物”のみ！
目で見て、指先で感じて気に入ったカニだけを仕入れ、食事の始まる直前に素早く捌き、鮮度のいいまま皆様にご提供いたします。
お料理は地元食材で構成しているので、旬魚の造りと、自家栽培の野菜・お米との相性もバツグン♪
・食前酒 自家製梅酒
・地魚刺身盛り合わせ
・活松葉カニ刺し
・釜ゆでセコがにまたは若松葉蟹
・松葉蟹カニ陶板焼き
・甲羅みそ焼き
・松葉かに鍋
・カニシャブ
・雑炊
・酢の物
・香の物
・フルーツ
・食前酒 自家製梅酒
・地魚刺身盛り合わせ
・活松葉カニ刺し
・釜茹で若松葉ガニ又はセコがに
・松葉蟹かに陶板焼き
・甲羅みそ焼き
・カニの天ぷら
・カニ握り寿司
・松葉かに鍋
・カニシャブ
・雑炊
・酢の物
・香の物
・フルーツ
カニのにぎり寿司とカニの天ぷらをプラスして、とことん松葉カニを食べつくす、ワンランク上の蟹フルコースです！
