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かに料理(冬期限定)

松葉ガニ漁獲高日本一!活気あふれる競り

カニ漁船から多くの松葉ガニが揚がり、競り会場へ並びます。
鈴が鳴り響き、競り人の活気の良い声と、仲買人の競り落とす声が入り混じり、
浜坂漁港の朝は始まります。
自分の目を信じて、お客様に胸を張ってお出しできるカニを仕入れる……真剣勝負です!
仕入れた蟹は宿の生簀で活かし、お召し上がりの直前に捌きます。

松葉ガニ料理

漁獲量日本一!浜坂の松葉ガニ

浜坂漁港であがる数多くの松葉ガニの中から、仲買人であり、カニソムリエでもある大将が確かな目で厳選。
仕入れる松葉ガニは、100%地元の港で揚がった”本物”のみ!
目で見て、指先で感じて気に入ったカニだけを仕入れ、食事の始まる直前に素早く捌き、鮮度のいいまま皆様にご提供いたします。
お料理は地元食材で構成しているので、旬魚の造りと、自家栽培の野菜・お米との相性もバツグン♪

  • 松葉ガニフルコース
  • 松葉ガニフルコース
  • 松葉ガニフルコース
  • 松葉ガニフルコース
  • 松葉ガニフルコース

松葉ガニフルコース

・食前酒 自家製梅酒
・地魚刺身盛り合わせ
・活松葉カニ刺し
・釜ゆでセコがにまたは若松葉蟹
・松葉蟹カニ陶板焼き
・甲羅みそ焼き 
・松葉かに鍋
・カニシャブ
・雑炊
・酢の物
・香の物
・フルーツ

大蟹オンリーのスペシャルコースもございます。※年末年始は通常コースのみ

特上・松葉ガニフルコース活カニ握り寿司&カニ天ぷら付き!

・食前酒 自家製梅酒
・地魚刺身盛り合わせ
・活松葉カニ刺し
・釜茹で若松葉ガニ又はセコがに
・松葉蟹かに陶板焼き
・甲羅みそ焼き 
・カニの天ぷら
・カニ握り寿司
・松葉かに鍋
・カニシャブ
・雑炊
・酢の物
・香の物
・フルーツ

  • 特上・松葉ガニフルコース活カニ握り寿司&カニ天ぷら付き
  • 特上・松葉ガニフルコース活カニ握り寿司&カニ天ぷら付き
  • 特上・松葉ガニフルコース活カニ握り寿司&カニ天ぷら付き
  • 特上・松葉ガニフルコース活カニ握り寿司&カニ天ぷら付き
  • 特上・松葉ガニフルコース活カニ握り寿司&カニ天ぷら付き

カニのにぎり寿司とカニの天ぷらをプラスして、とことん松葉カニを食べつくす、ワンランク上の蟹フルコースです!

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